Ensalada de Pollo con Pepinos

Variaciones sobre ensalada japonesa, Original de About.com - "Cucumber and Chicken Salad"

Que y Cuanto
1 pechuga de pollo cocida
1 o 2 pepinos con cáscara
6 cucharadas de vinagre de vino de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
1/2 cucharadita de Wasabi preparado
Sal a gusto
Como
A) Desmenuce la pechuga de pollo. Ralle los pepinos gruesamente. Mezcle los pepinos cortados con la sal y déjelos reposar por 30'. Presione los pepinos y bote el líquido sobrante.
B) Una el pollo desmenuzado con los pepinos y aliñe con el vinagre de arroz, la salsa de soya y el wasabi. Revuelva y sirva muy frío.
Buen provecho...