Tortilla de Zanahorias

Original*
Que y Cuanto
6 u 8 zanahorias
2 cucharadas de perejil picado
4 huevos
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta molida
Como
A) Ralle las zanahorias peladas finamente. Bata las claras en un bol hasta que espumen y entonces agréguele las yemas. Una las zanahorias ralladas y el perejil picado a los huevos espumados y agregue sal y pimienta a gusto.
B) Caliente el aceite en un sartén de teflón y fría la mezcla de zanahorias. Mueva el sartén suavemente para que no se pegue la tortilla. Cuando la tortilla este armada, con la ayuda de un plato déla vuelta y fría el otro lado hasta que se dore.
Buen provecho…
Exquisito!