martes, 1 de septiembre de 2009

Cebiche con Palmitos y Pimentones



Original

Qué y Cuanto
750 gr. de pescado de mar fileteado
2 pimentones rojos
250 gr. de palmitos en conserva
1 cebolla morada
3 a 5 limones jugosos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida, a gusto
Como
A) Corte los filetes de pescado en cubitos pequeños. Exprima los limones y marine el pescado en el jugo de limón, por 2 horas, hasta que se cueza. Pique la cebolla y los pimentones, finamente, y agréguelos al pescado cebichado. Corte los palmitos en cubitos pequeños y agréguelos también al cebiche. Aliñe con aceite de oliva y sal y pimienta a gusto. Sirva muy frio sobre hojas de lechuga. Se puede adornar con perejil o cilantro picado y con merquen o paprika tostada.
Buen Provecho…