lunes, 7 de junio de 2010

Sopa de Pepinos y Yogurt - Tarator


Variaciones sobre Original Búlgaro en Soup Song – ‘Bulgarian Cucumber Soup’

Qué y Cuanto
2 a 4 pepinos orgánicos pelados
4 tazas de yogurt
½ a 1 taza de agua mineral
¼ de cucharadita de sal atlántica
100 gr. de almendras
Como
A) Ralle 1, 2 o 3 pepinos pelados y el último pepino córtelo en cubitos pequeños. Mezcle el pepino rallado con el yogurt y revolviendo, agregue agua mineral a su gusto y así poder determinar cuan liquida desea la sopa Tarator. Agregue sal.
Refrigere la sopa por 5 horas o enfríe con cubos de hielo.
B) Triture las almendras en forma gruesa y en una paila tuéstelas por 7’ a 10’, hasta que doren bien.
Sirva muy fría decorando la sopa Tarator con almendras tostadas.
Exquisito!
Buen Provecho…
Variaciones
Puede agregarle un diente de ajo rallado.
-Puede reemplazar las almendras por nueces molidas o trituradas.
-Puede servir con perejil o eneldo o cilantro picado.
Buen Provecho…