Una Ensalada de Papas PREMIUM***

Variaciones sobre Original de Sara Kate and Faith Durand en "The Kitchn" – How to Make Potato Salad"

 "Ocurre muchas veces que el método de preparación produce el cambio y una comida sabrosa se convierte en exquisita. Este es el caso. El apio cortado finamente deja de aportar como verdura, y junto con las chalotas se convierte en aliño." 

 Qué y Cuanto
1 kilo de papas de cascara roja
½ taza de mayonesa
1 a 2 tazas de apio orgánico picados finamente
1 a 2 cebollas chalotas picadas finamente
¼ a ½ taza de cebollines verdes picados
3 huevos cocidos, de gallinas libres, cocidos
Aceite de oliva extra virgen
Jugo de limón, o lima, a su gusto
Sal atlántica y pimienta a su gusto
 Como 
A) Pele las papas y córtelas en cuatro a seis trozos. Cocine las papas en agua, cubriéndolas como 2 cm. con agua fría salada. Tan pronto hierva el agua baje la temperatura a 3 o 4 y siga cocinándolas durante 10' a 15', hasta que estén cocidas y aun enteras. Vacié el agua y enfríe las papas bajo el agua corriendo para detener la cocción. El tiempo de cocción varía dependiendo del tamaño del trozo de papa que corto y de la intensidad de la temperatura.
B) Corte las chalotas y los apios, muy finamente, y agréguelos a las papas ya frías.
Corte los cebollines verdes, incluyendo las hojas verdes en rodajas. También agréguelos a las papas.
Cocine los huevos hasta que estén duros, y ya fríos, córtelos en cuatro y agréguelos a la ensalada.
C) Agréguele a la mayonesa industrial, aceite de oliva, jugo de lima y sal atlántica a su gusto, batiéndola con un tenedor.
D) Mezcle la ensalada con el aliño y revuelva con las manos, rompiendo los cantos de las papas y formando una ensalada con cierta consistencia.
Exquisita!
Buen Provecho…

Ensalada de Tomates con Pan - Salata Panzanella - PREMIUM***

Variaciones sobre Original de Marcella Hazan en The Chew – "Panzanella Salad"

"Ensalada de tomates y pan, a mi parecer, responde a las necesidades primarias humanas. Esta ensalada parte de lo básico y le agrega sabores sofisticando lo primario; Italianos al fin del cabo, de Toscana. Y Marcella Hazan, de las mejores intérpretes de esta cocina, lo justifica." 

Qué y Cuanto 
2 tazas de buen pan, sin su costra, tostado y crujiente, y cortado en cubitos de un cm.
3 a 5 tomates maduros, orgánicos preferentemente
1 diente de ajo picado
2 filetes de anchoa
1 cucharada de alcaparras
¼ de taza de aceite de olivas
1 cucharada de vinagre de vino rojo
¼ a ½ de pimentón rojo cortado finamente
1 pepino, sin cascara ni semillas y cortado en cubitos de ½ cm.
¼ de cebolla rojo o 4 cebollines, remojadas en agua
Sal atlántica al gusto
Como
A) Traspase a un bol de vidrio los trozos de pan y las miguitas. Ralle el tomate más grande sobre el pan, agréguele sal, revuelva bien y deje que el pan se humedezca.
B) En un mortero muela el diente de ajo, los filetes de anchoa y las alcaparras hasta que se conviertan en una pulpa. Agréguele el aceite de olivas y el vinagre de vino rojo, revolviendo bien.
C) En un bol de vidrio grande, vacié el pan remojado en tomate, la salsa de ajo, anchoas y alcaparras, y revuelva bien.
D) Corte los otros tomates en cubitos de un cm. y agréguelos al pan, junto con las cebollas y el pepino. Revuelva todo, combinando los ingredientes y verifique sabores, añadiendo sal si así lo desea.
¡Exquisito!
Buen Provecho…

Sopa China de Fideos con Pechugas de Pollo y Sésamo

Variaciones sobre Original de Bruce Aidelis en Bon Appetit – "Chinese Chicken Noodle Soup with Sesame and Green Onions"

"Como el ramen (distorsión de la palabra lamian, en cantones, que significa fideo) japonés, también los vietnamitas, los coreanos y los chinos tienen sus sopas de pollo, o chancho, o pescado, o vacuno, con fideos y diferentes tipos de verdura. Esta versión china con sésamo es especialmente sabrosa." 

Qué y Cuanto 
4 a 6 pechugas de pollo cortadas en lonjas
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de sherry o brandy
2 cucharadas de aceite de sésamo
3 dientes de ajo triturados
3 cucharadas de tehina
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
1 cucharada de azúcar demerara
1 cucharada de vinagre de arroz
3 tazas de repollo rebanado
6 cebollines verdes rebanados
8 tazas de caldo bouillon de pollo
1 paquete de fideos udon
Sal atlántica y pimienta a su gusto
Como
A) Prepare una marinada con la salsa de soya, el brandy, 1 cucharada de aceite de sésamo y marine el pollo trozado durante un par de horas, en el refrigerador.
B) En un bol aparte mezcle el ajo triturado, el jengibre fresco rallado, el azúcar y el vinagre de arroz, formando una pasta homogénea. Si lo necesita adhiera un poquito de agua.
C) Vierta el resto de aceite de sésamo e n una olla grande y caliéntelo a 4 o 5, y fría en el repollo rebanado durante 10'y agregue el cebollín verde rebanado y siga friendo durante otros 5', hasta que el repollo y el cebollín ablanden. Esta parte se puede preparar de antemano.
D) Agregue el caldo bouillon de pollo y hiérvalo. Agregue el pollo ya marinado y la pasta de tehina y ajo y revuelva bien.
E) Reduzca la temperatura y cocine la sopa china de fideos, pechugas y sésamo, durante 15', hasta que todo este cocido. Agregue los fideos udon pre cocidos, verifique sabores y agréguele sal y pimienta si así lo desea.
¡Exquisito! 
Buen Provecho…

Ceviche de Salmón, como Ensalada - PREMIUM***

Original

 “Un salmón muy fresco, y ya fileteado, me recordó que me fascina el ceviche, pero es verano y no es tiempo de paltas. Así se me ocurrió este salmón con verduritas varias y el resultado, delicioso. El apio, como siempre, con su textura y sabor, es figura principal, ensalzando el salmón” 

Qué y Cuanto 
500 gr. de filete de salmón, neto
4 a 6 limas
4 a 6 cebollines verdes
4 a 6 ramas de apio
4 a 6 hojas de lechuga
1 manojo de cebollino de ajo
4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal atlántica al gusto
Como 
A) Corte el salmón fileteado en cubitos de 1 cm. y séquelo utilizando toallitas de papel. Exprima las limas. Cubra los cubitos de salmón con el jugo de lima y marínelo refrigerado, durante 1 hora, aproximadamente. B) Rebane los cebollines, incluyendo las hojas verdes, finamente, en rodajas de 1 a 2 mm.
C) Corte las ramas de apio a lo largo, formando cintas de 5 mm. aproximadamente. Rebane las ramas de apio cortadas, en cubitos de 5 mm.
D) Corte las hojas de lechuga a lo ancho, finamente, de 5 mm. de ancho
E) Después de remojar los cebollinos de ajo en agua, para que estén turgentes, córtelos en trozos de 1 a 2 mm.
F) Mezcle todos los ingredientes con sus manos, agréguele al ceviche, aceite de oliva y sal atlántica, revolviendo bien. Sirva el ceviche de salmón como ensalada, acompañado con dos torrejas de pan de trigo de centeno acido, untado con mantequilla salada.
Exquisito! 
Buen Provecho…

Confitura de Cebollines y Granadas

Variaciones sobre Original de David de Jorge en Robin Food – “Confitura de Cebolla con Granadina”  

“Muy especial. Acompañe carnes asadas o simplemente cucharee”.

 Qué y Cuanto
10 a 20 cebollines
1 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
½ a 1 vaso de vino blanco riesling o gewürztraminer
8 cucharadas soperas de concentrado de granadas orgánico
½ a 1 granada en granos  
Como
A) Pele y lave los cebollines. Fría los cebollines. En olla cubierta, en la mantequilla derretida, agregando azúcar y sal, durante 10’ a 15’, a temperatura baja, 3 o 4, hasta que doren, agitando la olla y friendo los cebollines equitativamente.
B) Agregue el vino blanco y cocine durante 10’a 15’, con la olla destapada, reduciendo el alcohol.
C) Agregue el concentrado de granadas, revuelva suavemente, y cocine durante 5’ más.
D) Deje enfriar unos 10’y añada los granos de granada, revolviendo.
E) Envase la confitura de cebollines y granadas en un frasco de vidrio hermético, esterilizado con calor, y una vez fría consérvela en el refrigerador.  
Exquisito!  
Buen Provecho…

Lasaña de Acelgas y Camarones - 500 Recetas

> Variaciones de Ximena sobre Variaciones de Sara en las Recetas de Sara sobre Original de Caty en Circus Days -“Lasaña de Mariscos y Espinacas”  

“No hay límite en disfrutar lasañas. Este es otro acierto; Y como todas las lasañas, es más sabrosa al día siguiente. Esta es mi receta numero 500, ¿quién lo creería?”.  

Qué y Cuanto
2 atados de acelga (500 gr.)
2 dientes de ajo rebanados
1 cebolla picada finamente
2 cebollines trozados
30 gr. de mantequilla
500 gr. de camarones congelados
3 cucharadas de harina
50 gr. de mantequilla
Leche
Sal atlántica al gusto
500 gr. de tomate natural triturado
1 paquete de lasañas artesanales – 250 gr.  
Como
A) Cocine las hojas de acelga lavadas, al vapor. Las pencas de la acelga, durante 12’a 15’, y las hojas, durante 5’a 7’, hasta que estén cocidas pero no hayan perdido volumen.
B) Fría los ajos rebanados, la cebolla picada y los cebollines, en 30 gr. de mantequilla, durante 15’, hasta que la cebolla empiece a dorar.
C) Agregue las hojas de acelga picadas y saltéelas bien.
D) Descongele los camarones en ½ vaso de agua, reservando el fumet. Añada los camarones cocidos al sartén.
E) Agregue los tomates al natural y revuelva formando el relleno de acelga y camarones.
F) En una olla derrita los 50 gr. de mantequilla y agregue la harina, revolviendo y tostando la harina. Agregue el fumet de camarones lentamente, revolviendo y evitando grumos. Agregue la leche, formando una salsa bechamel de camarones, clarita. Verifique sabores.
G) Remoje las láminas de lasaña un par de minutos en agua hervida y comience a armar la lasaña.
H) Inicie poniendo una capa de pasta, luego relleno de acelga y camarones, salsa bechamel y cubra con pasta remojada.
I) Continúe así sucesivamente hasta terminar el relleno de acelga y camarones.
J) Cubra la lasaña con bechamel abundante y espolvoreé queso parmesano generosamente.
K) Cubra la lasaña con una lamina de aluminio y asela en horno precalentado, a 180° durante ½ hora. Al cabo de ese tiempo, descubra la lasaña y continúe asándola durante otros 15’, hasta que esté dorada, o muy dorada, a su gusto.
Exquisito! 
Buen Provecho…

Berenjenas al Vapor, al Estilo Chino - PREMIUM***

Variaciones sobre Original de Lili en Pikelet & Pie – “Chinese Style Steamed Eggplant”  

“Un dicho beduino dice sobre la berenjena: Su color es como el vientre de un escorpión, pero su sabor es como el del aguijón. Y sin embargo una de mis ingredientes preferidos, y de los chinos, y japoneses, y de toda Asia, y de los árabes y de los italianos, y turcos, y griegos y como no también de España. En Latinoamérica menos popular y es necesario promoverla y difundir sus dotes de berenjena encantadora”.  

Qué y Cuanto
2 a 3 berenjenas orgánicas
Sal atlántica al gusto
5 a 7 cebollines verdes trozados en diagonal
El aliño
3 a 4 dientes de ajo picados
3 a 4 cucharadas de vinagre de arroz
1 a 2 cucharadas de azúcar demarara
1 a 2 cucharadas de salsa de soya
1 a 2 cucharaditas de aceite de sésamo
3 a 4 cucharadas de mirin  
Como
A) Corte las berenjenas en filetes de 1 a 1½ centímetros de espesor y luego corte los filetes en diagonal formando lonjas de 1 a 1½ centímetros. Sale ligeramente las lonjas con sal atlántica.
B) Cocine las lonjas de berenjena saladas, al vapor durante 8’ a 12’, hasta que estén cocidas pero aun turgentes. Retírelas del vapor y déjelas escurrir en un cedazo plano, para conservar su forma.
El aliño 
C) Mezcle todos los ingredientes del aliño en una ollita pequeña y hierva el aliño. Cocínelo 1’a 2’, reduciéndolo.
D) Vierta las berenjenas a una fuente de vidrio plana, incluya los cebollines cortados y rocíe las berenjenas con el aliño, procurando que todas las lonjas reciban su porción.  
Exquisito!  
Buen Provecho…

Sopa Asiática de Fideos de Arroz y Langostinos

Variaciones sobre Original en MyRecipes – “Asian Rice Noodle and Shrimp Soup”  

“Una sopa rápida y exquisita".  

Qué y Cuanto
125 gr. de fideos de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
4 tazas de caldo de pollo, bouillon
50 gr. de hongos mixtos desecados
2 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de cebollines verdes trozados
½ kilo de colitas de langostinos
½ taza de hojas verdes de cebollines trozadas
2 cucharaditas de jugo de lima
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cucharadas de soya sin sal
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de hojas de menta picadas  
Como
A) Cocine los fideos de arroz de acuerdo a las instrucciones del productor. O hierva agua, retírela de la fuente de calor y remoje en ella los fideos durante 7’a 9’, hasta que los fideos estén blandos. Agréguele una cucharadita de aceite de sésamo, revuelva y reserve.
B) Lave los hongos desecados y déjelos remojar durante 15’, hasta que ablanden.
C) Prepare la sopa asiática en una olla mediana, incorporando el caldo de pollo, los hongos con el agua de remojo, las zanahorias ralladas y los cebollines verdes trozados y cocine durante 15’, hasta que los hongos estén cocidos.
D) Antes de servir la sopa, agréguele los langostinos y cocínelos por 3’ a 5’ y al cabo de ese tiempo, retire la olla del calor.
E) Añada a la sopa las hojas verdes de los cebollines, el jugo de lima, el aceite de sésamo y la soya y revuelva.
F) Reparta los fideos de arroz en los platos de servir, vierta la sopa y presente el plato a la mesa cubierto con hojas de perejil y menta picadas. Sirva caliente.
Exquisito!
Buen Provecho…

Tortillitas de Camarones

Variaciones sobre Original de Javier en La Cocina de Javi – “Tortilla de Camarón”  

“Tortillitas de Camarones, de Cádiz en Andalucía, receta conocida, aparentemente, por más de 500 años, de otras costumbres culinarias, mezcla de culturas provenientes de España, de Italia y de Japón y sin embargo su sabor es tan casero y cordial, que nos pertenece a todos. En su versión vernacular, se mezcla harina de trigo con un tercio de harina de garbanzos”.  

Qué y Cuanto
400 a 450 gr. de harina blanca
1 botella de cerveza (330 cc.)
400 gr. de camarones pre cocidos
3 a 5 cebollines verdes picados
Hojas de 10 a 15 ramas de perejil picadas
Sal atlántica al gusto
Aceite de oliva virgen para freír  
Como
A) En un bol prepare una masa liquida plana, mezclando la harina con la cerveza. Bata la mezcla con un batidor manual. Para que la masa obtenga el punto necesario, esta tiene que estar entre fluida y espesa, cayendo sin disgregarse al levantarla con una cuchara de madera, conservando en la cuchara una película fina. Agréguele harina o agua hasta que encuentre el punto adecuado.
B) Preparada la masa, integre los camarones, los cebollines picados y el perejil picado. Agregue una cucharadita de sal atlántica y revuelva.
C) En un sartén grande, de teflón, con abundante aceite de oliva, fría las tortillitas de camarones. El aceite de oliva tiene que estar muy caliente, pero antes de humear, friendo con aceite de oliva en cantidad pródiga, aproximadamente un centímetro de profundidad.
D) Para hacer cada tortillita use entre ½ a 1 cucharon sopero de masa, dejando caer la masa suavemente y repartiéndola con la espalda del cucharon, para que la tortillita queda fina. Utilice una pinza para darla vuelta, dorando la tortillita por ambos lados.
E) Tan pronto lista, traspase la tortillita de camarones a un plato cubierto con papel absorbente, ubicando las tortillitas en vertical, apoyadas sobre un limón cortado, para que escurra el aceite sobrante. Sírvalas calientes y crujientes, recién hechas, o manténgalas en el horno a una temperatura de 100° hasta servirlas.
Exquisitas! 
Buen Provecho…

Crema de Arroz con Calamar y Pollo

Original

“Crema muy espesa de arroz, con sabor a mar y a tierra, arroz cocinado en caldo, fusión de sabores de la cocina chilena y la cocina asiática. Me encanto el Arroz Caldo, ¿Será este un Congee Chileno? Desafío de Enero del Buscador de Recetas Chilenas”.

Qué y Cuanto
250 gr de pechuga de pollo en bocados chiquitos
500 gr. de anillos de calamar
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
4 cebollas cortadas en juliana
1 taza de arroz jazmín
4 tazas de caldo bouillon mixto
Sal atlántica
Merquen a gusto
1 hoja de Nori por persona
3 cucharadas de cebollines verdes picados
Jugo de limón a gusto
Como
A) Caliente la mantequilla y fría los bocados de pollo a temperatura alta, dorándolos con rapidez. Cuando estén dorados, agregue los anillos de calamar y revuelva y fría durante otros 5’.
B) En forma paralela, caliente el aceite en una olla de tamaño mediano y fría la cebolla lentamente hasta que este traslucida, aproximadamente 15’. Agregue el arroz y revuélvalo bien hasta que este cubierto de aceite. C) Traspase los bocados de pollo y los anillos de calamar a la olla con el arroz con cebollas fritas y revuelva bien, friendo otros 5’ más. Agregue 4 tazas de agua hirviendo, un cubo de caldo de pollo bouillon y un sobre de dashi y cocine durante 20’, hasta que el arroz esté cocido y blando. Agregue sal y merquen a gusto, verificando sabores. Baje la temperatura al mínimo.
D) Tueste las hojas de Nori hasta que estén quebradizas y tritúrelas. Rebane las cebollitas verdes. Sirva la crema de arroz muy caliente, adornada con escamas de hojas de Nori y cebollitas verdes y rociadas con jugo de limón.
Exquisito!
Buen Provecho…

Ensalada de Lentejas Negras con Apio y Cebollín - PREMIUM***

Variaciones sobre Original de Jen Hoy en Macrobiotic About Com – “French Lentil Salad”

“Hay lentejas, sabrosas sin duda… y hay ‘lentejas negras’, deliciosas sin duda.
Conocidas también como lentejas beluga, rememorando el caviar de beluga. Su sabor es acastañado y de nogal, exquisito. Su tamaño pequeño y su color negro brillante las hacen apetitosas. Como caviar vegetal.
Todo un descubrimiento, cocinar con ellas”

Qué y Cuanto
½ kilo de lentejas negras o belugas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
3 a 5 ramas de apio picadas finamente
2 a 3 cebollines verdes picados finamente
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal atlántica a gusto
Como
A) Limpie las lentejas. Póngalas a cocer en 6 tazas de agua, agregándoles ajo, laurel y sal atlántica a su gusto. Tan pronto hiervan baje la temperatura a 2 o 3, y cocínelas por 20’a 30’, hasta que las lentejas negras estén blandas pero firmes. Reserve 3 cucharadas del líquido en que las cocino, y déjelas enfriar. Retire el ajo y la hoja de laurel.
B) Aliñe con limón, aceite de oliva y el líquido de cocción y revuelva bien. Verifique sabores y agréguele sal si es necesario. Sirva muy frio.
Exquisito!
Buen Provecho…

Tutos de Pollo con Acelga - PREMIUM***

Original

Momentos antes de que llegue la primavera, los primeros ajos nuevos, tiernos, pequeños todavía y de tenue sabor, empiezan a aparecer en los pródigos canastos de los miembros de los grupos agrícolas comunitarios. Ellos, los ajos, anuncian el nuevo ciclo y encabezan la procesión que ya llega.

Qué y Cuanto
6 tutos cortos de pollo (Muslos de Pollo)
2 a 3 atados de acelgas
2 a 3 atados de cebollines
2 a 3 cabezas de ajos tiernos, pelados
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de sal atlántica
Como
A) Lave y corte las hojas de acelga en franjas de 5 cm. y colóquelas en el fondo de una olla grande de doble fondo.
B) Ubique los tutos de pollo sobre las franjas de acelgas cortadas, cubriéndolas. Corte los cebollines, inclusive los tallos verdes, en trozos de 2 a 3 cm. y espárzalos sobre el pollo. Reparta los ajos pelados junto con los cebollines.
C) En una taza con agua caliente, disuelva el polvo de cúrcuma y la sal atlántica, revolviendo bien. Vierta el líquido de cúrcuma sobre los tutos de pollo con acelga. Añada agua, hasta que la vea. Las hojas de acelga y los tutos de pollo sueltan su jugo, y al cabo de un rato todo estará cubierto. Cocine los tutos de pollo hasta que el caldo hierva y entonces baje la temperatura a 2 o 3, y cocine sin revolver, por 1½ hora. Para reducir el líquido, cocine la mitad del tiempo en olla destapada. Sirva con papas cocidas o arroz y con hojas de perejil enteras.
Exquisito!
Buen Provecho…

Tortilla de Habas Frescas con Cebollines

Variaciones sobre Original en Pepekitchen – ‘Tortilla de Habas Frescas con Cebolletas’

Qué y Cuanto
500 gr. de habas frescas
2 atados de cebollines nuevos
4 a 5 huevos de gallinas libres
Sal al gusto
75 cc. de aceite de oliva
Como
A) Lave y corte los extremos de la vaina de las habas. Asimismo, si las habas frescas no están tiernas, corte también los filamentos de las vulvas de las vainas.
Corte las habas en trozos de 1 cm. Y deshágase de las vainas manchadas o rotas y en este caso use solo los granos.
B) Corte los cebollines en rodajas gruesas.
C) Fría las habas y los cebollines durante 5’, revolviendo frecuentemente. Añada sal y un vaso de agua, cubriendo las habas y cocine a calor mediano, 3 o 4, durante 15’ a 20’, revolviendo ocasionalmente, hasta que las habas estén blandas y tiernas, y se haya evaporado toda el agua. Escurra las habas y los cebollines.
D) Bata los huevos y mézclelos con las habas y los cebollines.
E) En un sartén antiadherente, calentado con una cucharada de aceite de oliva, fría la mezcla a fuego medio alto, 4 a 5, durante 3’a 4’, hasta que la tortilla de habas frescas cuaje. Enseguida continúe friendo a calor bajo, 2, durante 8’ a 10’.
Con ayuda de un plato, de diámetro mayor que el sartén, de vuelta la tortilla y fríala por otros 5’, hasta que dore. Sírvala caliente.
Exquisita!
Buen Provecho…

Lu Mein de Chabelita y Verduras

Original* basado en la cocina china

Qué y Cuanto
2 cucharadas de aceite de oliva
750 gr. de Chabelita, diafragma del ternero conocida como Falda, Skirt o נתח קצבים, cortada en lonjas finas.
5 a 6 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de aceite de oliva
200 gr. porotos verdes cortados en diagonal
3 ramas de apio cortadas en diagonal
1 a 2 pimentones rojos cortados en lonjas
6 cebollines verdes cortados en diagonal
200 gr. de champiñones cortados en forma gruesa
500 gr. de fideos de huevo
Como
A) En un wok o sartén grande, fría las lonjas de Chabelita en 2 cucharadas de aceite de oliva, por 4’ a 6’, hasta que hayan cambiado de color y estén levemente cocidas. Retire la carne del sartén incluyendo el jugo que soltaron. Rocíe las lonjas fritas con la salsa de soya, revuelva y reserve.
B) Ponga una olla llena de agua a hervir, para cocer posteriormente los fideos de huevo.
Agregue aceite de oliva al wok o sartén y caliéntelo bien, hasta que empiece a humear. Fría los porotos verdes revolviendo continuamente, por 5’ a 7’. Agregue el apio y los pimentones rojos cortados, continúe revolviendo y fría por otros 3’ o 4’. A continuación agregue los cebollines verdes y los champiñones y revuelva friendo.
Paralelamente, ponga a cocer los fideos de acuerdo a las instrucciones del productor, y prepárelos al dente.
Agregue al sartén, las lonjas de carne fritas y su jugo con salsa de soya y revuelva. Finalmente agregue los fideos de huevo cocidos al dente, si es necesario agregue un poco del agua de cocción de los fideos, revuelva bien y sirva caliente.
Exquisito!
Buen Provecho…