Nabos y Peras Glaseadas

Variaciones sobre Original de Martha Stewart – “Roasted Turnips and Pears with Rosemary Honey Drizzle”  

Qué y Cuanto
4 a 6 nabos frescos
4 a 6 peras maduras
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 a 1 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de miel
1 pizca de sal atlántica.  
Como
A) Pele los nabos y córtelos en cubos disparejos.
B) Pele las peras y córtelas en cubos disparejos. Rocíe las peras con el jugo de limón y revuelva con los nabos cortados.
C) Derrita la mantequilla y la miel en el microondas
D) Vierta la miel y mantequilla sobre los nabos y peras, sale y mezcle bien.
E) Precaliente el horno a 180° y ase los nabos y peras glaseadas durante 30’, hasta que estén cocidas. Sirva caliente acompañando carnes.  
Buen Provecho…

Crumble de Manzanas, Peras, Ciruelas y Dátiles

Variaciones sobre Original de Sophie Dahl en BBC Food – “Toffee Apple and Pear Crumble”

“Todos los crumbles son ricos. Así de simple.”

Qué y Cuanto
4 a 6 manzanas
4 a 6 peras
6 a 8 ciruelas
10 dátiles
250 gr. de mantequilla sin sal
75 gr. de azúcar negra
Jugo y ralladura de 1 naranja
100 gr. de harina integral
100 gr. de avena orgánica
50 gr. de azúcar demerara
Como
A) Precaliente el horno a 180°.
B) Pele, descaroce y troce las frutas. Utilizando la mitad de la mantequilla, cocine las manzanas, peras y ciruelas cortadas, junto con el azúcar negra y el jugo y ralladura de naranja, durante 5’. Agregue los dátiles y cocine por otros 10’, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frutas estén tiernas
y no blandas.
C) En un bol mezcle la harina integral con la mantequilla restante, utilizando la punta de sus dedos, formando grumos. Incluya la avena y el azúcar y siga revolviendo formando los grumos del crumble.
D) Vacíe las frutas cocinadas a una fuente de pírex y cúbralas con el crumble. Hornee durante 30’, o hasta que la superficie del crumble esté bien dorado. Sírvalo caliente o frio acompañado con helado o crema.
Buen Provecho…