Nabos Glaseados

Variaciones sobre Original en Epicurious "Glazed Turnips"

 "Tantas veces hemos recibido nabos, en la caja de verduras orgánicas que llega todas las semanas de la granja de agricultura sostenida por la comunidad de la cual somos miembros, y no sabía qué hacer con ellos, más que agregarlos cortados dentro de ensaladas surtidas. Esta receta les da una nueva dimensión a estos simples nabos." 

 Qué y Cuanto
1 kilo de nabos
1½ tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar rubia demerara
½ cucharadita de sal
Como 
A) Pele los nabos y córtelos horizontalmente en dos o tres torrejas y luego cuartéelos.
B) En un olla, ponga los cuartos de nabo en una sola capa y cúbralos con agua hasta la mitad de la altura de los nabos, aproximadamente una y media taza.
C) Agregue la mantequilla, el azúcar y la sal y llévelos a hervir en calor moderado, 4 o 5, con la olla cubierta, durante 10'. Destape la olla y continúe hirviendo el agua durante otros 8' aproximadamente, hasta que el agua haya evaporado.
D) Sofría los nabos, a temperatura media alta, 7 u 8, durante 5', revolviendo ocasionalmente hasta que empiecen a dorar y estén glaseados.
Buen Provecho…

Nabos y Peras Glaseadas

Variaciones sobre Original de Martha Stewart – “Roasted Turnips and Pears with Rosemary Honey Drizzle”  

Qué y Cuanto
4 a 6 nabos frescos
4 a 6 peras maduras
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 a 1 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de miel
1 pizca de sal atlántica.  
Como
A) Pele los nabos y córtelos en cubos disparejos.
B) Pele las peras y córtelas en cubos disparejos. Rocíe las peras con el jugo de limón y revuelva con los nabos cortados.
C) Derrita la mantequilla y la miel en el microondas
D) Vierta la miel y mantequilla sobre los nabos y peras, sale y mezcle bien.
E) Precaliente el horno a 180° y ase los nabos y peras glaseadas durante 30’, hasta que estén cocidas. Sirva caliente acompañando carnes.  
Buen Provecho…