Pollo Bombay con Almendras

Variaciones sobre Original Indio en CD Kitchen – ‘Bombay Chicken with Almonds’

Qué y Cuanto
1 cucharadita de mantequilla
100 gr. de almendras peladas cortadas
1 cucharada de curry en polvo
1 taza de manzanas cortadas en cubos
½ taza de cebollas picadas
½ taza de champiñones
½ taza de pasas de uva
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de harina
1 taza de leche o crema
3 cucharadas de jugo de limón
500 gr. de pollo molido o cortado en cubos
Como
A) Derrita la mantequilla en un sartén y tueste las almendras por 10’, hasta que doren, remeciéndolas a menudo, para que no se quemen. Espolvoree las almendras con una cucharada de curry y revuélvalas para que se cubran de curry. Resérvelas en una toalla de papel.
B) Agregue al sartén, las manzanas, la cebolla, los champiñones y las pasas y fríalos suavemente, por 5’, revolviendo en los restos de la mantequilla. Agregue una cucharada de curry en polvo y la harina y continúe revolviendo por otros 2’.
C) Agregue al sartén, la leche y el jugo de limón y caliente. Agregue el pollo, molido o cubos, y cocine por 10’ a 15’, a calor mediano, 3 o 4, revolviendo a menudo. Devuelva las almendras con curry tostadas y sirva caliente con arroz blanco.
Exquisito!
Buen Provecho…

Sopa Mulligatawny - PREMIUM***

Variaciones sobre Original Anglo Hindu de The Soup Nutsy N.Y. y Top Secret Recipes

Que y Cuanto
12 tazas de agua
6 tazas de sopa de pollo.
2 papas o mas, grandes, peladas y trozadas
2 zanahorias o mas, peladas y trozadas
2 hojas de apio o mas, lavadas y trozadas
2 tazas de berenjenas o mas, peladas y trozadas
1 cebolla mediana o mas, pelada y trozada
1½ taza de choclo desgranado. Puede ser congelado
1 tarro de pimentón rojo asado trozado
125 cc. de salsa de tomates
½ taza de pistachos pelados, si quiere
½ taza de castañas de cajun, si quiere
½ taza o mas de perejil lavado y cortado, sin tronco
¼ de taza de jugo de limón
125 gramos de mantequilla
3 cucharadas de azúcar rubia o morena
½ cucharadita de curry
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de timin
Una hoja de laurel
Una pizca de mejorana y una pizca de nuez moscada
Como
A) Combine todos los ingredientes en una olla grande
B) Cocinar a temperatura fuerte hasta que hierva y entonces cocinar a fuego lento por 2 a 3 horas o hasta que la sopa se reduzca, espese y su color sea café obscuro. Revolver ocasionalmente la primera hora y revolver a menudo las últimas dos horas para evitar que se pegue. Las papas se pondrán romas y las semillas se ablandaran.
Buen provecho…
Exquisita!
Variaciones
Se puede agregar todo tipo de vegetales trozados que desee. Se le puede agregar porotos cocidos o arroz. Se le puede agregar carne de pollo o de ternera cortada. Se le puede agregar crema de coco.