Crema de Lentejas Naranjas

Variaciones sobre Original de Prince de Group Recipes – ‘Orange Lentil Soup’

Qué y Cuanto
½ kilo de lentejas naranjas
2 cebollas picadas
3 cucharadas de mantequilla
3 vasos de agua
1 vaso de jugo de naranjas
3 ramas de apio picadas
3 zanahorias picadas
Rallado de cascara de una naranja
2 hojas de laurel
Sal al gusto
2 cucharadas de yogurt por plato servido
Como
A) Fría la cebolla picada, en una olla con mantequilla, a calor bajo, 2 o 3, hasta que ablande. Lave las lentejas.
B) Añada las lentejas naranjas, el agua, el jugo de naranja, el apio picado, las zanahorias picadas, el rallado de naranja, las hojas de laurel y la sal, revuelva, hierva y al primer hervor baje el calor a 2 o 3, y cocine por 50’ a 1 hora, hasta que las lentejas estén muy blandas.
C) Muela bien, revise la sal y sirva. Agregue yogurt a cada plato.
Buen Provecho…