Arroz al Horno con Chancho y Alcachofas

Original
"Me embelesan los cereales o los arroces cocinados en cacerola, al horno, embebidos en algún tipo de caldo, acompañados de carnes o verduras. Sus aromas son definidos y satisfacen el paladar, verdadera orgia de proteínas y aromas". 

Que y Cuanto
½ kilo de arroz basmáti
1 a 1½ de pernil de chancho trozado
1 kilo de fonditos de alcachofa congelados
2 pimentones verdes, picados finamente
1 atado de perejil, picado finamente
1 a 1½ litro de caldo de pollo
Como
A) Mezcle todos los ingredientes, exceptuando el caldo de pollo, en una cacerola. Revuelva con sus manos formando una mezcla homogénea y dándole gusto.
B) Cubra la mezcla con el caldo de pollo caliente, y ponga a asar en el horno, precalentado a 180° durante 2 horas aproximadamente, hasta que el chancho y el arroz estén cocidos y el caldo se haya absorbido. Exquisito!
Buen Provecho…