Pollo Asado Rebosado con Pistacho y Albahaca

Original

Qué y Cuanto
1 pollo entero
18 hojas de albahaca
75 gr. de pistacho descascarados
Sal al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de pasta de pistacho (opcional)
Como
A) Precaliente el horno a 180°. En una procesadora de alimentos mezcle y muela las hojas de albahaca, las semillas de pistacho, la sal y la pasta de pistacho. Agregue lentamente el aceite de oliva hasta obtener una pasta.
B) Suelte la piel del pollo, introduciendo cuidadosamente la mano entre la piel y la carne, sin retirar la piel. Con una escobilla unte la carne del pollo con la pasta de albahaca y pistachos y adose la piel a la carne nuevamente. Ase el pollo por una hora hasta que el pollo este dorado. Sirva.
Buen Provecho…