Crema de Brócoli sin Crema

Variaciones sobre Original de Rosalynn Carter en Food Network – “Cream of Broccoli Soup-with No Cream”

“Chic chac y esta deliciosa crema de brócoli esta lista. El sabor del brócoli es especial, dominante y definido y no necesita tomar prestado sabores de otros productos”.

Qué y Cuanto 

1 a 2 cebollas picadas 

1 a 2 dientes de ajo triturados 

1 hoja de laurel 

1 kilo de brócoli cortado 

1 a 2 papas picadas 

Sal atlántica al gusto 

Pimienta negra frescamente molida 

Queso gruyere rallado

Jugo de limón y yogurt como opción 

Como 

A) Sofría la cebolla y el ajo durante 3’o 4’, hasta que estén blandos y cocidos. 

B) Agregue la hoja de laurel, el brócoli y la papa, revuelva, y cúbralos con agua y un centímetro más. Cocínelos suavemente, 4 a 5, hasta que la sopa hierva y déjelos cocinar otros 10’, hasta que el brócoli este cocido, pero aun de color verde brillante. 

C) Haga la crema utilizando una licuadora de inmersión y salpimente. Verifique sabores y textura. Esparsa queso gruyere rallado sobre la crema y sirva. 

Si así lo desea, cambielo por unas gotitas de limón o una cucharada de yogurt por plato. 

Exquisito! 

Buen Provecho…