Pargo o Dorada Frita

Original  

“Así no más. Puro gusto marino y delicado como brisa”.

Qué y Cuanto
Pargo o dorada, 2 filetes por persona, sea beam -דניס- צ'יפורה
½ cucharada de mantequilla por persona
Sal atlántica a gusto  
Como
A) Limpie y filetee el pescado, sacándole las espinas con una pinza.
B) Fría los filetes de pargo sobre la mantequilla derretida, caliente y antes de humear, con el lado con piel hacia abajo, durante 5’, hasta que los bordes superiores empiecen a blanquear. De vuelta el pescado y fría otros 3’ a 5’, hasta que la carne comience a dorar.
C) Sirva inmediatamente sobre un lecho de vegetales a su gusto.  
Exquisito!  
Buen Provecho…