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viernes, 2 de marzo de 2012

Raíces y Flores Asadas


Original  

“Cuidando nuestra salud y bienestar, buscando alimentos con calorías reducidas y gran contenido de fibras, esta receta cumple con todo lo necesario para convertirse en un bocadillo o tentempié favorito. Picoteo sano para el desafío de marzo del buscador de recetas chilenas”.  

Qué y Cuanto
Raíz de perejil
Zanahoria
Betarraga con cascara
Kohlrabi o colirrábano
Coliflor
Brócoli
Repollito de Bruselas
Aceite de oliva extra virgen
Sal atlántica  
Como
A) Precaliente el horno a 180°. Prepare las flores y pele las raíces elegidas que ocupara y lávelas.
B) Ponga las raíces o flores en una bandeja del horno, cubierta con papel de hornear y rocíelas con aceite de oliva, cuanto quiera, y sálelas como quiera. Yo frote las raíces y las flores con la sal y el aceite y así el sabor se acentúa, sellándolas. Con azúcar en vez de sal también resultan sabrosas.
C) Ase las flores y raíces cuanto quiera. Entre 15’ y 45’, con turbo o sin el. Hornéelas largo tiempo y recibirá raíces desecadas como pasas, de fuerte gusto y dulces. Su volumen se reduce a menos de la mitad de su volumen original. Las flores de brócoli y las de coliflor requieren menos tiempo. Las raíces de betarraga más tiempo. Cocínelas cuidando los tiempos y recibirá raíces crujientes y turgentes donde el sabor predominante es el del vegetal y no del azúcar. Ambas maneras son deliciosas y son perfectas para acompañar carnes o servidas como picadillo, tibias o frías.  
Exquisito!  
Buen Provecho…

6 comentarios:

  1. Una receta muy sana, Daniel. Además debe estar muy rica toda esa verdurita asada.
    Un abrazo y feliz fin de semana

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  2. Jaja, los amigos de la colonia chilena me odiarían si sirvo esto, aunque a mi me encantan las verduras y así asadas son deliciosas.
    Gracias Daniel por participar.

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  3. Es un rico tentempié me encanta muy saludable,abrazos y abrazos.

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  4. Si, de acuerdo... suena bien rico; no te enojes yo si le agregaría algun pocillito al lado con algo carneo, o con pescado. Mostré la hilacha, ja, ja

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  5. Daniel:
    ricas verduritas, le agregaría un buen bife
    chorizo al estilo argentino.
    No soy de las más sanas para comer.Ja.ja,ja.....

    Saludines

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